武汉小吃（牛羊肉泡馍）培训班简介

武汉 小吃（牛羊肉泡馍）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，武汉小吃（牛羊肉泡馍）培训(武汉小吃（牛羊肉泡馍）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉小吃（牛羊肉泡馍）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

成都的饮食街主要集中在盐市口、锦里、羊市街西延线、科华北路、领事馆路、望平街、一品天下等。

四、主要是面粉

西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

有什么菜是甜的，或者清淡的？求菜谱，

一、鸡汁玉翠鱼丸材料主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克， 辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克， 调料：猪油100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉8克，鸡油10克做法1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁； 2.荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出； 3.西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤； 4.木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净； 5.将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀； 6.食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上； 7.西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围； 8.锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味； 9.用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁； 10.装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。煎瓤凉瓜材料主料：苦瓜500克，肥瘦猪肉250克，虾仁120克， 辅料：蚕豆淀粉10克， 调料：胡椒粉1克，白皮大蒜1克，黄酒10克，姜1克，盐2克，味精3克，豆豉10克，香油1克，白砂糖1克，猪油40克做法1.将凉瓜（苦瓜）切去头、尾，横切成24段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤； 2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状； 3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅； 4.将猪肉虾胶馅挤成丸子24颗，每颗约重15克； 5.将水500毫升烧沸，加碱水，放入凉瓜段焯约1分钟，至六成熟，呈碧绿色时捞出； 6.再用清水漂净碱味，晾凉后，用洁净毛巾抹干； 7.再在瓜段内壁抹上干淀粉，瓤入馅料，抹平； 8.炒锅用中火烧热，下熟猪油，涮锅后倒回油盆，改用小火，把瓜逐段放入，边煎边加油，煎至两面金黄色，取出； 9.改用中火烧锅，下蒜、姜、豆豉泥，烹黄酒，加二汤300毫升、味精，精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制； 10.烧至微沸后，加入酱油焖约1分钟，下胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和熟猪油20克推匀，装盘即成。山药酥材料药材：山药250克、黑芝麻15克 调味料：白糖100克做法1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。 2、将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米黄色。 3、放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。 4、起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可。 药材功效 1、山药具补脾益肾之效。 2、黑芝麻性平味甘，可补肾滋阴。根据现代药理研究，它含有丰富的维生素E，可活化细胞，增加毛发的光泽并防止脱发。山药芦荟炖百合 材料用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克。做法1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。功效食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。爱心提示一般人群皆可食用。

二、一：啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 二： 【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） 原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克） 做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。 三： 【鱼香肉丝】 原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。注：没有笋可以用土豆代替，土豆切丝，用水洗掉淀粉以防粘锅。 四： 香蒜胡萝卜－－－成本2元的四川家常菜 原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右 调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克） 做法： 1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。 2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。 五： 【酸辣土豆丝】 原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。 做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。 六： 【私房小炒圆白菜】 原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克） 调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 做法： 1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。 够不够？六道菜，每天可以轮换炒着吃，有荤有素，营养丰富还简单。祝你好运！

三、凉拌杏仁一；取干杏仁若干，如下图的，泡入清水，要每隔一段时间换一次清水，目的是泡去杏仁的苦涩味道，把皮泡软。以备下一步！！二；把泡好的杏仁放入清水锅中煮。注意！！要勤换水勤添水，淘去苦味。主要是要煮熟杏仁，但不能过熟，那样就没有杏仁的干脆口感了，最重要是要使皮能松软。基本开锅15分钟左右即可，煮的过程就不给大家提供了。 三：捞出煮熟的杏仁，剥去外皮，就剩下白白的杏仁了，记住一定要在清水里泡，不能干放否则会发黄干硬。也不能冷冻，冻过后的杏仁挥发面没有干脆感， 三：捞出煮熟的杏仁，剥去外皮，就剩下白白的杏仁了，记住一定要在清水里泡要经常换水，不能干放否则会发黄干硬。也不能冷冻，冻过后的杏仁挥发面没有干脆感， 四：这个步骤就很简单了。切一些胡罗卜。黄瓜。香菜。小辣椒，或者有紫色团菜都可以。随意搭配口味。颜色，调料只要盐和味或精鸡精就足够了。清淡适口，清热解腻。杏仁的鲜香和黄瓜香菜的清香混合在一起。细细品尝鲜香脆口，会有口齿留香的感觉。而且杏仁可以说是天然的绿色食品，富含丰富的蛋白质，维生素E绝对是抗衰老美白的首选佳品。并且中医有清热去火清肝利胆的功效。吃惯了大鱼大肉的人们何不尝试一下这道清新爽口的美味佳肴呢！！！对了。忘记提醒大家，有豆浆机的人家。可以将去皮后的杏仁粉碎后，加上牛奶，豆浆，稍许白糖蜂蜜，煮熟后绝对比你买的杏仁露要香浓百倍牛尾汤: 主料：牛尾 辅料：西红柿、小土豆、西芹、洋葱、胡萝卜、姜、蒜 调料：盐、白糖、味精 烹制方法： 1、将牛尾洗净切成段，烧水将牛尾放入焯一下取出备用； 2、坐锅点火倒油，待油热后下姜、蒜爆香，放入牛尾、西红柿翻炒，冲入适量开水焖1小时左右； 3、开锅后放入西芹、土豆、洋葱、胡萝卜再焖15分钟，出锅前加盐、味精、白糖调味即可。 特点：酸甜味浓，营养丰富。 (牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了. ) 鸡肉菠菜粥: 主料：大米、鸡肉 辅料：玉米粒、芦笋、胡萝卜、菠菜 调料：盐、胡椒粉 烹制方法： 1、将大米泡发30分钟，控干水分放入开水中，小火慢煮； 2、鸡肉茸中加入姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟后，放入大米粥中，同时加入玉米粒、菠菜碎、胡萝卜、芦笋丁中火再煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。 特点：咸鲜可口，营养丰富。 肉末烧小萝卜: 主料：肉馅、小萝卜 辅料：海米 调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油 烹制方法： 1、将小萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末； 2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出； 3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒，加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。 特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。 夏季菜谱： 四神斋素鸡: 主料：素鸡 辅料：莲子、薏米、芡实、茯苓、淮山、莲藕、香菇 调料：盐、白糖、味精、酱油、蚝油、香油、水淀粉 烹制方法： 1、将泡发好的薏米、莲子、芡实、茯苓、淮山放入水中煮一会备用； 2、坐锅点火倒油，下素鸡、香菇、藕片翻炒片刻，再将煮好的药材放入锅中，翻炒几下后冲入开水，加盐、白糖、味精、酱油、蚝油调味，勾芡淋香油炒匀即可。 特点：鲜香滑嫩，营养丰富。 玉兰茄子 主料：茄子 辅料：猪肉馅 调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油 做法： 1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片； 2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层； 3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。 特点：茄子软嫩，鲜香可口。鸡腐蛋卷 原料：鸡蛋，青菜，胡萝卜，豆腐，鸡肉，香菇，木耳，葱，姜，料酒，盐，橄榄油。 做法：青菜、鸡肉、香菇分别切碎(适合自己的宝宝即可)，豆腐碾碎，放入葱姜料酒盐拌匀待用。 将鸡蛋打开，用不沾锅摊成薄饼(放少许油)， 把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好，用水淀粉(浓点)粘好，放入一平盘里在蒸锅里蒸，开锅后一刻钟即可。取出后用刀切成寸段稍凉一下就可给宝宝食用了。 此道美食颜色丰富，对孩子很有吸引力，且清淡可口，含有丰富的铁、锌、钙等微量元素。 大多数蔬菜，都含有糖分，区别在于多少而已。个你介绍几种清淡的菜肴吧，也是在网上看人家的，照做了，手艺还行，做出来自我感觉不错。实际按照菜谱做，是没必要的，随心而用心，做什么都好吃。 油泼生菜 准备：生菜一棵，香菇4个，葱丝，姜丝，生抽，橄榄油， 做法：用开水将洗好的生菜灼一下捞出(整棵或中间断开均可)，放入盘中备用，将香菇切成碎粒，热锅熬油将香菇碎粒放入煸炒至熟，倒入切好的姜丝、葱丝及泡香菇的汁，稍炒片刻后倒入生抽和少许盐，随后将汁淋到生菜上即可食用。 此道菜制作简单、含蛋白质和维生素等营养。

四、清炒黄瓜的时候放点糖，很好吃。

五、甜的,糖醋类的菜都是甜的..豆腐较清淡..

六、买老点南瓜很甜，清淡做法可以清蒸南瓜，南瓜去皮，切成小块，上锅蒸熟就可以了。

（4）乐扣贝 (可以去玩蔬菜 PK、寻宝乐园)

天津大学城小吃街在哪里

天津大学城小吃街位于天津市津南创直意行画五沙件排翻事区大学路与学府路交叉口，距离天津大学城沃尔玛超市约200米。

南宁哪里有学风味小吃的学校？

一、想学风味小吃，但又不知道哪里有学，各位帮一下 顺便讲一下粉饺的皮是怎么做的，比例是多少，尽量详细点...

二、澄面150克，淀粉60克，水200毫升，油1又1/2汤匙，盐少许 　　 　　澄面与淀粉混合过筛均匀，小锅中水+盐烧沸，关火，将粉倒入小锅中，用筷子快速搅拌粉 　　类成雪花片状，盖上锅盖，闷10分钟左右。开盖，面中加入油，揉匀揉透至面团有光泽，饧 　　20分钟左右。 　　 　　面团搓长条，切成10克左右的剂子，用湿布盖住，保持湿度。最后擀成皮即可.

三、不用去学校'买本书看就行.

四、就爱那附近不远处就有一家

五、南宁没有这种学校

六、好吃街多的是

七、好吃街

墨喷（智力） 9.17 YB = 1 点智力 （粉钻）7.33 YB = 1 点武力

适合夏天冲饮的饮品？

一、夏天适合冲饮柠檬水。 1. 柠檬中含有丰富的维生素C和柠檬酸，可以帮助减轻夏季疲劳、预防感冒，还可以提高人体免疫力。2. 夏天气温高，容易出汗，柠檬水可以有效地补充体内水分，同时它还有较好的解渴作用。 除此之外，夏天还适宜饮用椰汁、西瓜汁等水果汁饮品，它们能够让身体保持水分，满足人体对矿物质，维生素的需求，帮助人们降温、解暑，达到清爽健康的效果。但需要注意的是，这些饮品中的糖分较高，需要适量饮用，以保证营养的补充和减少过多热量的摄入。

二、菊花茶菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两种，用来泡水饮或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑。

白家大院十大名菜？

1.妃子笑玫瑰、康乃馨、菊花等各式花瓣凉拌而成，蜂蜜与醋汁浇拌打底，卖相缤纷艳丽，口味酸甜。2.宫廷小吃一份拼盘共有点心六样，包括艾窝窝、豌豆黄、小排叉、驴打滚、芸豆卷以及小豆凉糕，均为北京传统小吃，口味中规中矩，适合尝味。3.糟香鹅肝鹅肝细滑软糯，入口即化，唇齿碾开，淡淡的糟香充盈口腔。

到壹鼎旺冷锅串串，它继承着火锅的精华，川味的精髓，比火锅更有特色，味道悠长，麻辣可调，味碟多样，食用方便，富有休闲情调，物美价廉，有很大的顾客市场。但它在其他好多地方都没有，很有钱景的哦！

泰安烧饼的制作方法？

一、原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

二、油酥烧饼制作方法：1、首先，将锅烧热倒油。待油八分热后关火，将面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状放凉即可。2、加入酵母正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可。把发面擀成大饼状，均匀的撒盐，然后均匀的摸上油酥。4、把面卷起切段，将切口一面冲上按下。然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。5、微波炉放烘培纸，把火烧放入微波炉，盖布醒发一小时。再将微波炉预热200度，烘烤25分钟即可。

　　3.油煎类：这类食品是用少量的油将食品煎熟，吃起来有焦有嫩，颇有风味。◆蛋黄甩甩饼×2(饥饿+900)＋温泉溜溜蛋×2(饥饿+1080)＋魔幻矿泉泥×2(清洁+1800)＋柠檬洗面奶×2(清洁+1440)＋交通工具-冲冲摩托艇

可是叭，，又不知道长春哪里的小吃比较好！云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线

各省都有名小吃的饭量的交替。如果你每天吃3000Kcal，尝试早餐、午餐和晚餐600Kcal，其他400kcal。这没有精确的科学依据，重要的是每天/每周/每月的热量，不是每顿饭的热量。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！太原： 栲栳、刀削面、揪片

学习锅盔制作去哪里好呢？

锅盔的用料1 面粉（中）300克酵母3克温水120克锅盔的用料2 面粉150克鸡蛋75克盐2克锅盔的做法步骤步骤 1面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开步骤 2和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天步骤 3发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团步骤 4死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团步骤 5包上膜，饧15分钟步骤 6姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团步骤 7揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了步骤 8锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火步骤 9每个3分钟翻个面烙步骤 10适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤步骤 11经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了

制作原料 方法：发酵、烙烤 味 型：淡香味，麦香味 原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。 编辑本段制作工艺 1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。 2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。 编辑本段风味特点 色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。 继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔 编辑本段制作方法 随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。 这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白， 香气浓郁，味美可口。具体作法是：面粉十斤，水四斤(水 温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火 候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上 火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。 编辑本段锅盔特点 锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。 陕西八大怪之一--锅盔 入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

酷睿滑板（武力） 9 YB = 1 点武力 （粉钻）7.2 YB = 1 点武力

天津有学沙县小吃的专业培训地吗

好象没有要学最好到福建沙县学是最正宗的

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。